夫がギャンブル依存症になってしまった場合、どうしたら良いのでしょう。

選択肢は2つ
・「死ぬ時は一緒だ」というノリでともに地獄へ
・治るまで別居もしくは完全離婚
こんな感じ？

極端な二択に見えるかもしれませんが、これぐらい極端に考えないと結論は出せないと思います。

日本昔話とかでも よくある話ですが、欲張って2つも3つも実現しようとすると結局すべてを失いがち。

欲張らずに一つだけを選択すれば結果的に全てが手に入る。

そういうことってあると思います。